うなぎ料理店の料理長

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＼2024年9月～10月OPEN！／
名古屋市で公共事業をメインに事業展開している当社。
東京でうなぎ業態の新店舗をオープンさせることになりました。
今回は料理長としての募集になります。

うなぎ職人または日本料理店経験者優遇◎
新しいお店であなたの腕をさらに磨きませんか？
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【　仕事内容　】
・老舗うなぎ店の技術を継承して調理

 ・メニューの考案

 ・食材の仕入れや管理

 ・品質管理

 ・衛生管理 

・調理場全体のマネジメント

 ・スタッフの採用や育成

 ・調理オペレーション構築　など 日本食や和食の経験者で、うなぎの調理ができる方を歓迎。

 さらに、マネジメント経験があり、店舗立ち上げに意欲的な方を求めています◎

 あなたのスキルで、新たなお店を成功に導いてください！

【　ここがポイント　】
◆新店オープンをスタートから盛り上げよう！
新店舗の立ち上げに関われる、なかなかないチャンスです！
店舗レイアウトを一緒に考えたり、人員募集と面接、チラシ作り
収支計画の作成など開店に向けての準備を経てオープンとなります。
オープン後は、調理業務をお任せします。
社員スタッフは3人でスタートする予定。
今まで培ってきた経験を活かして、スタッフもお客様も楽しめるお店づくりをしていきましょう。
研究熱心で確実な味の伝承に尽力したい方も大歓迎！
知名度を上げていく方法をスタッフ全員で考えながら、ブランディングしていきましょう！

◆充実休暇で安心して働ける
研修中も変わらず、高月給《36万円〜40万円》のスタート！
賞与88.5万円～100.5万円＋期末賞与も支給いたします。
週休2日制の公休も取得可能です◎
大切なスタッフが無理なく・継続して働ける環境をご用意しています！

【こんな方を歓迎します】
◎ご自身のスキルや経験を活かして活躍したい方
◎人として信頼のおける方
◎人をまとめる包容力や柔軟性を兼ね備えた方
◎蒲焼きや白焼きなどの調理方法に関する知識や経験がある方
◎うなぎを捌く技術をお持ちの方

◎新店立上げに意欲的に取り組める方

◇給与

月給36万円〜40万円
※試用期間3カ月（給与変動なし）
└入社後、オープン前の準備期間は名古屋にある『宮宇　浄心』での研修となります。研修中の住居は当社がご用意します。
※※経験と能力により要相談
※月給には一律、マネジメント手当40,000円＋住宅手当2万5000円
★残業代別途支給
◎賞与あり
└88.5〜100.5万円＋期末賞与(業績による)

◇応募資格

■経験者歓迎
・うなぎ職人
・日本料理店、和業態経験3年以上

■有資格者歓迎
・ソムリエ資格
・ワインアドバイザー
・日本酒利き酒師

その他
・英会話スキル
・SNS運用スキル
のある方大歓迎です。

◇勤務時間

8:00〜23:00
実働8時間・シフト制・休憩あり
■シフト例
・8:00～17:00　
・14:00～23:00

※週休2日制

※社会保険完備、制服貸与

ご応募お待ちしております！